Prezzi salumi del Divin Porcello

Tutti i nostri prodotti sono acquistabili attraverso il nostro sito di vendita on-line

shop.divinporcello.it

Mortadella Ossolana:

E’ il prodotto tipico delle vallate ossolane. Il nome “mortadella” inganna perche’ ricorda la famosa Mortadella di Bologna.

Salame Nostrano:

I nostri salumi sono prodotti con sola carne suina, senza l’aggiunta di altre carni e soprattutto senza additivi, coloranti, addensanti e quant’altro e’ permesso aggiungere!!

 Cacciatori

L’impasto e’ lo stesso del salame. La stagionatura richiede meno tempo, sono sufficienti 15 giorni. Ideali per uno spuntino veloce e goloso!!

 Salamini & Cotechini

Questi sono prodotti della linea del fresco, adatti al consumo previa cottura o conservati sottovuoto per un massimo di due mesi.Per l’impasto il procedimento e’ lo stesso degli altri insaccati, quindi la scelta della carne , l’aggiunta del grasso e della concia.

Lardo – Pancetta e Coppa

Tutti prodotti preparati con una sublime miscela di sale, pepe , spezie ma soprattutto ben 12 tipi di erbe….. il retrogusto lasciato da quest’ultime e’ veramente eccezionale !!!!

Lumbar & Lard

Prodotto sempre con lo stesso procedimento , e’ una via di mezzo tra il lardo e la pancetta. Naturalmente la parte rossa magra e’ la lonza e quella bianca e’ il lardo e non grasso da scartare !

Filetto di maiale

Si gusta affettata a coltello, volendo con qualche goccia di aceto balsamico e ciuffetti di rucola…… provare per credere !

Prosciutto crudo do montagna

Usiamo delle cosce di maiale comprese tra i 12 e 14 kg, in modo che siano ben mature e si possano lavorare a dovere.

Cio’ significa che il maiale ha raggiunto il giusto peso, crescendo in modo corretto , seguendo un’adatta alimentazione cosicche’ la carne sia appunto matura al punto giusto per essere trasformata in un goloso e appetitoso prosciutto crudo nostrano.

La procedura e’ molto complessa e difficoltosa brispetto agli altri prodotti di salatura. Ci sono molti passaggi da eseguire in modo assolutamente corretto altrimenti ne va del risultato finale, che nonostante il riguardo nella preparazione e’ sempre un’ incognita !!!

La stagionatura e’ molto lunga, mai al di sotto dei 18 mesi e se occorre anche 18 / 20 mesi e oltre.

Gli ingredienti , come per gli altri prodotti , vengono miscelati in percentuali diverse che danno come risultato un gustoso e morbido prosciutto crudo , apprezzato da grandi e piccini !

Moccetta VIOLINO E MOCETTA D’AGNELLO

Dalle cosce d’agnello lavorate , trasformate e aromatizzate si ottiene un prosciuttino . Quando hanno raggiunto la stagionatura ( 3 mesi )

vengono disossate , inseriamo nel mezzo il nostro lardo alle erbe e richiudiamo il tutto , legandole sempre a mano e andiamo a creare delle “ bombette “ che rimettiamo a stagionare ancora un mesetto.

Otteniamo cosi’ la mocetta che quando si affetta oltre al gusto sapido dell’agnello , si assapora anche la dolcezza del lardo !

mortadella BRESAOLA DELLA VALDOSSOLA

Preparata con un morbidissimo magatello di vitellone, con il filetto sono i prodotti piu’ magri da noi confezionati.