Salami et cotechini

08 Novembre 0 Charcuterie

Ce sont des produits de la gamme de produits frais, propre à la consommation après la cuisson ou conservés sous vide pour un maximum de deux mesi.Per la procédure de pâte et’ le même que d'autres saucisses, donc le choix de la viande , ajout de matière grasse et de la tannerie.

Il est plus gros parce que devant être tiré si elles étaient trop minces serait sec et très salée. En cotechini ajoute une quantité généreuse de la couenne de porc qui font de la pâte , une fois cuit , crémeux. Salamini Pour la cuisson et’ de 15 procès-verbal , pour les saucisses à la place et’ besoin d'une bonne heure ou. Accompagné de pommes de terre bouillies ou polenta, sont un vrai régal!!

salumi vari

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