Salami escaleno

Nuestros salchichas están hechas con carne de cerdo sólo, sin la adición de otros tipos de carne y sobre todo, sin aditivos , colorantes, espesantes y así sucesivamente y’ Anadir !! Así’ no contienen gluten y puede ser disfrutado por personas con enfermedad celíaca y la intolerancia a la harina , gluten, etc..

La salchicha tiene una mezcla compuesta de una pierna de cerdo , elección y seccionada, y como parte de la grasa de tocino se añade.

La concia e’ fatta di sale, pepe, especias , vino tinto y el salitre ( presente en todas las carnes y requerido por la ley ).El picado y’ una pasta espesa, embutido en tripa natural , atado a mano y envejecido en nuestras cavas durante un mes, Otra característica’ de nuestras carnes y’ a permanecer suave , nunca secada .

tagliere salame nostrano

CAZADORES:

Salametti pequeños que pesaban aproximadamente 120 gr, una pasta fina.

L'empaste e’ la misma salami. El proceso de envejecimiento lleva menos tiempo, son suficientes 15 día. Ideal para una merienda rápida y codicioso!!