Produktion von qualitativ hochwertigen Fleisch

Die Geschichte unserer Fleisch begann im 1950, Lieber Großvater, als Petrus und Johannes wurden Vater die Familie Metzger und Feinkost läuft. Er war es, der die Kunst zu seinem Vater Metzger gelehrt oder wie wir in unserer besten Partys sagen "zu machen".

salumi cantina jo

Diese Tradition wurde von Generation zu Generation weitergegeben, In der Tat lerne ich von meinem Vater, was er wiederum erfuhr von seiner.

salumi violino testa

Unsere Methode ist eine sehr natürliche, Farbstoffe wir nicht nutzen oder hinzugefügt haben verschiedene, sondern nur Gewürze, aromi naturali, Salnitro, (durch Gesetz) und vor allem Qualitätsfleisch, Schließlich ist alles, was in unserer "alten Weinkeller" gewürzt

insaccamento mortadella ossolana

 

  • Die Salami: Schweinefleisch Wahl, aromi naturali, Gewürze
  • Mortadella Ossolana: Unser Arbeitstier, Gleichnisse al Salame, mit der Zugabe eines geringen Prozentsatzes der Leber, verleiht, einen ganz besonderen Geschmack.
  • Die Jäger: kleine Salamis zu einer schnellen Alterung
  • I salamini freschi: geeignet zum Grillen
  • Ich cotechini: ausgezeichnete Ragout mit Polenta
  • Der Leiter der Salami: typischerweise hergestellt Ossolano
  • Schmalz – Der Speck – Der Becher
  • Lenden-und Schweineschmalz – Das Schweinefilet
  • Der Schinken – die Violine Lamm

diese sind alle Produkte, die mit Salz zwölf Alpenkräutern gewürzt werden, Schließlich haben wir auch bereit die Bresaola mit hervorragenden Tafelspitz.