Salami und cotechini

Dies sind Produkte in der Linie der frisch, nach dem Kochen zum Verzehr geeignet oder unter Vakuum für maximal zwei mesi.Per den Teig Verfahren erhalten und’ das gleiche wie andere Würste, daher die Wahl von Fleisch , Zugabe von Fett und Sonnen.

Es ist’ Fett, weil’ mit, die entlassen werden, wenn sie zu dünn wäre, würde trocken und sehr salzig. In cotechini fügt eine großzügige Menge’ Rinde von denen machen den Teig , einmal gekocht , cremig. Salamini zum Kochen und’ von 15 Protokoll , für Würste statt und’ brauchte eine gute Stunde oder so. Mit Salzkartoffeln oder Polenta, sind eine echte Völlerei "!!

salumificio insaccamento