Salami und cotechini

08 November 0 Aufschnitt

Dies sind Produkte in der Linie der frisch, nach dem Kochen zum Verzehr geeignet oder unter Vakuum für maximal zwei mesi.Per den Teig Verfahren erhalten und’ das gleiche wie andere Würste, daher die Wahl von Fleisch , Zugabe von Fett und Sonnen.

Es gibt mehr Fett, weil mit, die entlassen werden, wenn sie zu dünn wäre, würde trocken und sehr salzig. In cotechini fügt eine großzügige Menge an Schweineschwarte, die den Teig zu machen , einmal gekocht , cremig. Salamini zum Kochen und’ von 15 Protokoll , für Würste statt und’ brauchte eine gute Stunde oder so. Mit Salzkartoffeln oder Polenta, sind ein echter Leckerbissen!!

salumi vari

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