Mortadella Ossolana

13  0 Aufschnitt

Es’ das typische Produkt der Ossola-Tälern. Der Name "Mortadella" täuschen, weil’ erinnert an die berühmte Mortadella Bologna.
Aber es hat nichts zu tun hat; und zwar’ eine Rohwurst, mit der Mischung ähnlich der des Salami nostrano.La Differenz durch die letztere und die Besonderheit’ Mortadella, und’ die Zugabe einer kleinen Menge an Schweineleber und gewürzt mit Glühwein’ (Glühwein mit Gewürzen ).Außerdem unterscheidet sie sich auch in der Art und’ verbunden ( a mano ).Praktisch und’ eine Salami in der Mitte gefaltet’ so dass, wenn es geschnitten wird,, bleibt die Scheibe Doppel.
Alles’ gibt einem Geschmack , eine besondere Weichheit und angenehm für den Gaumen! Es wird nach einer Reifung von verbrauchten 30 gioni.
Können’ auch gekocht gegessen werden ( lessa o al forno ) ma sollte Frische essere, appena insaccata.

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